Son zamanlarda ülkemizde yaygın hale gelen fastfood tipi beslenmenin birçok kanser hastalığına sebep olduğu bildirildi. Numune Hastanesi Patoloji Servisi doktorlarından Uzman Dr. Ali Kurt, Batı’dan alınan ayaküstü beslenme tarzının insan sağlığını tehdit ettiğini söyledi.

Ülkemizde son yıllarda televizyon ve basının etkisiyle gelişen Batı hayat tarzının milli bünyemizi ve geleneklerimizi tehdit ettiğini ifade eden Uzman Dr. Ali Kurt, Batı tarzı beslenmenin insan sağlığında önemli riskler taşıdığını kaydetti.

Batı tipi ayaküstü beslenme şekillerinde yüksek kolesterollü katkı maddelerinin kullanıldığını ve bu tür gıdalarda posa miktarının düşük olduğuna değinen Dr. Ali Kurt, “Batı’dan alınan beslenme şekilleri et, yağ, rafine şeker, tahıl ve kolesterol bakımından zengin birçok katkı maddesi ihtiva etmekte. Genellikle bu tür gıdalarda posa miktarı çok düşük” dedi.

Yemek borusu ve mide kanserlerinde doymamış yağ asitleri, yanmış yağların yemeklerde kullanılması, ateşte ızgara şeklinde pişirilen etlerin yanmış kısımlarının yenmesi ve aşırı miktarda sıcak çay içilmesinin kanser oluşumunda etkili olduğuna işaret eden Dr. Ali Kurt, “Fabrikasyon et ürünlerinde koruyucu madde olarak bulunan nitritlerin mide hidroklorik asiti düşük kişilerde mide bakterilerinin etkisi ile nitröz asitlere dönüşür. Bu sırada ikincil ürün olarak ortaya çıkan nitrozaminlerin kanser yapıcı olduğu, özellikle yemek borusu ve mide kanseri yaptığı görülmektedir” şeklinde konuştu.