Sert su mineral kaybını önlüyor

Suyun yumuşak içimli olanları tercih nedeni olsa da ‘sert su’ önemli bir mineral kaynağı. “Hayat kaynağı” olarak nitelendirilen su, insan vücudunun yüzde 65’ini oluşturuyor. Özellikle kentlerde içme suyu olarak ‘damacana su’ kullanımı giderek yaygınlaşıyor.
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Cahide Yağmur, yaygınlaşan damacana sularda ‘yumuşak’ içimli olanların tercih edilmesinin ciddi mineral eksikliğine yol açtığını belirtiyor. Suyun içerisindeki minerallerin, vücudun günlük mineral ihtiyacını karşıladığını belirten Yağmur, “Suyun içerisindeki mineral miktarı, sertliğini belirler. Sert sularda mineraller daha çok bulunuyor. Bu nedenle, sert sular lezzet açısından beğenilmese de mineral alımı için tercih edilmelidir” diyor. Suyun içerisindeki mineral zenginliğini, geçtiği kaynakların belirlediğini ifade eden Cahide Yağmur, hastalık gibi bir nedenle belli bir minerale ihtiyaç duyulursa, bu maddenin zengin olduğu bir suyun seçilmesini öneriyor. Özellikle musluk suyunun sert, ancak besleyici olduğu belirtilirken, sudan alınan minerallerin başında kalsiyum geliyor.